Bulan February lalu, untuk pertama kalinya acara doa ibu2 Gracia diadakan ditempatku...maklum sekarang lagi pengangguran, jadi bisa join dengan ibu2 yang mayoritas memang ibu2 RT... :) hmmm bingung mau bikin apa yah? yang bisa sesuai budget dan kemampuan memasak aku...karena bukan typical wanita rumahan, jadi aku engga terlalu pinter masak meskipun sebenarnya ini salah satu hobi disamping memakan setiap masakan sampai habis :):D
Browsing2 reseppun dimulai, munculah resep Bakmi Bangka...wahhh udah lama banget engga makan bakmi ini... aku paling suka kalo mom dah masak ini, bisa nambah 3kali hahaha.. mungkin terakhir makan bikinan mom sekitar hampir 7tahun lalu deh.. meskipun dari tante2 ada yang bikin juga, tapi tetap buat aku mom punya yang paling enak :) maklum mom and aku tinggal ditempat yang jauh banget... hikss jadi makin kangen aku sama mom and bakmi bangkanya... so, akhirnya aku coba beraniin diri masak pertama kalinya Bakmi ikan Bangka ala Chef Julie ^_^
Bakmi ikan Bangka ini buat acara ibu2 Rabu pagi, selain juga memperkenalkan masakan khas Koba Sumatera Selatan.. browsing resep yang paling mudah dan mendekati rasa yang samar2 masih aku ingat, dapat juga dari salah satu blog..sorry lupa nama blognya:( rasanya mirip seperti Bakmi Bangka masa kecil aku.... Beyond expectation, puji Tuhan ternyata mereka suka banget sampai pada minta resepnya...senengnyaaaaa Bakmi bangka yang aku bikin 2 panci besar, habis ludes....selain dimakan ditempat juga dibawa pulang buat para suami dan anak2 mereka hihihi.... So, aku mau berbagi resep nih... selamat menikmati
Bakmi Ikan Bangka
1kg mie basah atau mie celor
500gr toge
1,5kg ikan parang2 (juli - aku pk ikan tenggiri)
Pelengkap
Emping, Bawang Goreng, Cabe rawit dihaluskan (juli - aku campur dengn cabe merah besar) dimasak (kasih air sedikit), jeruk kunci dan daun bawang
Bumbu yg dihaluskan:
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1sdt lada putih
Bumbu lain:
Jahe (juli - panjang 5-6cm) di potong tipis 5-6ptg lalu keprak
kecap Asin (kl ada kecap asin bangka, lbh gurih)
cuka, kecam manis, garam, vetcin, daun seledri
Cara Pembuatan:
Ikan direbus, ambil dagingnya (Air rebusan ikan jgn dibuang) lalu haluskan (digiling/ditumbuk), lalu disangrai sampai agak ke kuning2an (juli - aku pake garpu untuk memisahkan yg masih menggumpal) lalu sisihkan
Tumis bumbu yg dihaluskan dan jahe sampai harum, tambahkan air rebusan ikan (tdk semua, kira2 500-600ml), air putih 2-3ltr, stlh didih, masukkan secukupnya kecap asin, kecap manis, gula, garam, micin, cuka (4sdm), daging ikan yg disangrai, seledri - aduk sampai rata lalu matikan api
Cara penyadian: Rebus toge dan mie slm 2-3mnt, angkat siram mie dan toge dngn kuah ikan, tambahkan daun bawang, bawang goreng, emping, jeruk kunci dan sambal
Bila ingin lebih ekxtrim bisa diracik kembali spt makan bakso
Bon Appetite
